浅谈液体醋的生产工艺

醋是人们生活中必不可少的调料。国内消费逐年稳步增长。近年来,中国的醋生产工艺也发生了变化。
醋的发酵过程分为两类:固体发酵醋和发酵液醋。
醋的生产基本上基于以下三种形式:技术创新:固态发酵发酵,液体自吸和发酵液发酵发酵。
大多数西方国家使用稀释葡萄酒,啤酒或蒸馏乙醇通过发酵罐使用醋酸菌来快速生产。
国有企业通过液体发酵逐步增加了醋的快速发酵,同时保持了传统的固态发酵过程。
目前,一些公司采用静态表面发酵方法来生产醋。它由液体发酵技术组成,其中在没有醇化或表面氧化的情况下进行用乙酸发酵。
此外,使用液体喷雾塔生产醋,并使用配备有培养膜床的发酵罐,底部具有假底部,以在底部生长玉米芯。填补。因为玉米芯倒入玉米粒下,玉米芯会吸收大量的发酵液和醋酸菌。空气从玉米芯的空隙中从底部流到顶部,一些氧气溶解在玉米芯的表面,醋酸菌迅速生长并在适当的温度下生长。然后将乙醇氧化成乙酸。
将玉米穗轴中的高浓度乙酸洗涤后倒入,并将含有高浓度乙醇的发酵液加入玉米穗轴中,依此类推,直至乙醇基本上完全氧化。它重复了。

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